☆ おせち料理全般
|
黒豆・たたき牛蒡・田作り・筑前煮・牡蠣のカレー風味西京味噌漬け・才巻エビの西京漬け・モッツアレラチーズの粕漬け、牛肉の八幡巻き等々、他にも色々毎年作っています！
（Yo.Seさん）
独身・新婚時代はひとりでひと通り作ったものでした。今は、のしどり、田作りは夫の実家での担当。みんなに喜ばれています。 （Ka.Yoさん） 2回ほどkitchen Witchのおせち料理作りに参加させて頂きましたが、どれもこれもが本当に繊細で美味しく、今でもあの味を忘れられません！結婚前だったので、夫に話す度に悔しがっております。特に印象的だったのは、ひらめの薄造りを白板昆布で締めたものです。昆布の香りが移り、少し粘り気がでたひらめは甘さがいっそう際立ち、感激でした。何度かレシピ通りに作ってみたのですが、残念ながらお教室の味は再現できずにいます。。。 （Ya.Hiさん） 今までおせちを作ったことがなかったのですが、お教室で教わってから作るようになりました。料理本や料理番組よりも実際に作りながら覚えると「やってみよう！」と思います。お豆にしわが寄ったり、田作りがちょっと焦げたり、昆布巻きの結び目が縦になったり、失敗ばかりですが、手作りお節は本当に美味しいです。これからも作り続けていこうと思っています。 （Ic.Miさん） 普段は手の込んだ料理をなかなか作れないので、１年に１回お正月料理だけは１品でも作ることを目標にしています。ていねいな作業、盛りつけなどお教室で学んだ全てが詰まっている料理だと思います。 （Sh.Toさん） 砧巻き、和風ミートローフ、りんご羹、からすみを餅でサンド、など、せめてお正月はお料理しています。 （Ko.Haさん） おせち料理を作って見たくておせちのお教室に参加しました。正直おせち料理を美味しいと思ったことがありませんでした。いつも市販のおせちを買っていて、市販のものは味が濃く、いつも最後まで食べ切れず処分することが多かったです。初めておせち料理が美味しいと思えました。手作りしたおせちは私が今まで食べていた味とは全く違う味でした。伊達巻きが作れるなんてとても感動しました。実際、家で作った伊達巻きはちょっと形は悪かったですが美味しく出来、家族にも喜ばれました。（Od.Maさん） お正月は主人の実家に身内が集まるのですが、結婚して最初に三段重を購入、気合いを入れておせち料理を作り、持っていったら皆にびっくりされ、とても喜ばれました！ （Ta.Hiさん） 社会に出てまだ１〜２年の、実家暮らしでお料理のことも何もわからなかった自分が、２０代前半でこのお教室に出会い、多くのことを教えていただいたことは本当にラッキーだったと今でも思っています。その多くのことのひとつにおせち料理があります。おせち料理を手作りできること、そして手作りだとこんなに美味しい！ということ、そしてひとつひとつにこめられた意味合い…。それまでおせち料理に関心の低かった若い私には衝撃的な感動でした。以降、毎年無事におせちを作り続けられていることに喜びを感じています。大勢の皆さんとワイワイおせちの作業をしていた時間、出来上がった時の達成感は、今思い返しても楽しく貴重な思い出です。 （To.Saさん） 黒豆、伊達巻、昆布巻、松風焼きetc..Ka.Icさんから栗きんとん、お煮しめ。作ったほうが断然美味しいと実感。 （Fu.Maさん）
|