0247 ひらめの竜皮巻き
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お正月になくてはならない、おせちの中でも大好きな一品です。竜皮昆布と甘酢生姜がひらめを引き立てて、日本酒だけでなくシャンパンやワインにも合うので、ついつい飲み過ぎます。幸せな一年がはじまる気持ちにさせてくれます。
（Iw.Naさん）
2回ほどkitchenWitchのおせち料理作りに参加させて頂きましたが、どれもこれもが本当に繊細で美味しく、今でもあの味を忘れられません！結婚前だったので、夫に話す度に悔しがっております。特に印象的だったのは、ひらめの薄造りを白板昆布で締めたものです。昆布の香りが移り、少し粘り気がでたひらめは甘さがいっそう際立ち、感激でした。何度かレシピ通りに作ってみたのですが、残念ながらお教室の味は再現できずにいます。。。 （Ok.Hiさん）
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