0080 五色なます
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お正月には必ず作ります。彩りがよく、甘酢の加減がとても上品で親族にも大好評です。この五色なますを初めてお節に出したとき、それまでお正月のおなますを毎年たっぷり作ってくれていた伯母から「これからはKeちゃんがおなますの担当ね」と言われたことがとても嬉しかったです。以来、毎年年末の仕事納めの後すぐに五色なますを仕込むのが恒例となりました。お正月の他のお料理との兼ね合いにもよりますが、ゆずを心なしか多めに入れるのが好きです。多少骨が折れますが、細い千切りを根気よく準備することが、出来栄えを格段によくするように思います。
（Ta.Keさん）
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