0018 柿の白和え
|
大好物です。毎年柿が出る季節になると頻繁に作るメニューです。年末は海外在住の友人が一時帰国して日本に滞在していることが多く、そういった友人に柿の白和えをお出しすると皆さん必ず喜びます。ほかのメニューとの兼ね合いで食材が少な目の時は、柿に加えて薄く味付けした干しシイタケを入れることがありますが。個人的には柿だけのシンプルな甘味が気に入っています。固めの柿を選ぶことを心がけていますが、失敗することのないレシピで、白和え好きが高じてすり鉢を3サイズ揃えてしまいました。
（Ta.Keさん）
必ず秋になると作ります。 （Oh.Miさん）
|