0006 椎茸と胡瓜の胡麻酢和え
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５年に一度は登場する、和え物の中でも筆頭人気ではないでしょうか。入会後すぐの献立に登場した印象深い一品です。あたり胡麻でない、練りゴマ＋酢というコク味と酸味の両立したおいしさ…椎茸好きということもありますが、煮含めた椎茸の滋味にキュウリのさわやかな合いの手、見事なバランスに目の覚めるような感動をおぼえたことを思い出します。こういうお料理を教えていただけるなんて、もうホントになんてステキなお教室なのかしら！ＫＷにたどり着けたご縁に魂のすべてをささげて感謝を！と心の中で叫んだ、私にとってメルクマール的レシピのひとつです。
（Ic.Ayさん）
胡麻が大好きな私が特に気に入っているのがこのお料理です。椎茸が入ることによってさらに奥深い味わいとなっていて、お家で作ると一人で食べてしまう程のお気に入りの料理です。 （Fu.Chさん） かなり初期のころにやりましたが、初めてキッチンウィッチのレシピを家族に披露した一品です。好評だったのでたびたびリクエストされます。 （Oh.Ayさん） 食感と甘み＋酸味＋こくのそろった味が好きで、干し椎茸をまとめて煮て冷凍保存しておいて、キュウリの季節にはよく食べています。 （Na.Kuさん） 甘辛い干し椎茸が本当に優秀！「乾物はえらい！」って先生もおっしゃるけど、本当にそう思います。（太巻きの椎茸も絶対にはずせません。）甘酸っぱい胡麻酢とペラペラ胡瓜の組み合わせが何とも言えません。 （Ta.Saさん） 多分このお料理がリピート率ナンバーワンです。甘辛く煮た椎茸が美味しくて、たくさん作っておきます。家族にも大好評です。 （Ho.Ayさん）
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