0003 冷たいなすのほたほた煮
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夏の３大ローテーション②最近夏になると一週間毎にローテーションしています。毎日食べ続けても飽きません。
（Yo.Seさん）
誰もがおいしいと言ってくれるなす料理。なすを大量に煮てもすぐなくなる。 （Ha.Juさん） 夏に家族からリクエストが多いメニューです。かくし包丁を入れるたび、教えて頂いた先生に感謝しています。 （Hi.Ayさん） 出汁さえとれば茄子だけでできてしまうこと、冷やせば一層おいしいので数日もつことなどで、ひと夏に10回くらい作ってます。 （Ko.Akさん） 毎年夏に茄子がたくさん出回ると作っています。出汁がしみた黄緑色がきれいで、冷たく冷やした茄子が口の中でトロンとします。薬味を効かせていただきます。 （Ta.Muさん） 夏になると必ず一度は作ります。なすを一口かんだ時のお出汁の味わいが大好きです。ただ残念なのは青ゆずをいつも用意できないことです。あればもっと味わい深くなると思うのですが。 （Ta.Yuさん）
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