我が家のおせち 2021
お寄せいただいた『我が家のおせち』をご紹介します。
今年からfacebookへも投稿ができるようになりました。アカウントをお持ちでない方もご覧いただけるように、ほぼ同内容のものをこちらへも転写してあります。

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今年もお節を・・・と小分けセットから杏などなどを購入して臨みました。
久しぶりのあんずきんとん、キッチンウィッチのレシピはやっぱり美味しいですね！
キラキラのお皿は、門司に住んでいた頃に購入したままあまり出番が無かったものを引っ張り出してきたもので、これで一気にお正月らしさが出た感じでしょうか （笑）。
今回は鉄扇串を買ったのに、蟹の錦焼きを扇に切って載せるほどのスペースが無くなってしまい、これはまたの機会に使うことにします（笑）。
毎年作り続けていかれる事の大切さをつくづく感じた年となりました。
いつもの日常が少しでも早く戻りますように。
藤森よしこ
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年末に忘年会がほとんどなかったので、おせちを作る時間がたっぷりありました。作り始めたら、子供時代のおままごとのように面白くなりました。
小山明枝
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今年は初めて年内にお節が完成しました。
オンラインレッスンでご教示いただいた通り、今年流にお一人様盛りにしました。
欲張って詰め過ぎて、食べ切るのに大変でした。
2枚目の写真は実家の父に大晦日に届けたお節。
伊藤（香川）実千
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明けましておめでとうございます
今年は帰国の娘がお重箱詰めをしてくれました。伊達巻き3年目ですがなかなか思ったようにできません。また来年リベンジです。
Yuko Toki
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せっかくお節作ったのにガッツいてしまい、写真を撮り忘れた
母の持ち帰り用に作ったお一人様用お節を辛うじて撮影。残念 。
あとは昆布巻きのみ調理過程を撮影です。
真壁 希生
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キッチンウィッチの本を見ながら作りました。
　鶏肉と根菜の煮もの
　慈姑の含め煮
　牡蠣の西京漬け
　牛ひき肉の有馬焼き
　田作り
　叩き牛蒡
　黒豆
　鴨のカプチーノ焼き
　車海老の西京漬け
　りんご羹
吉田　誠
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昨年は今まで経験したことのないような一年でした。大変ではありましたが、こんな時だからこその経験や出会いもあり、よくないことだけではなかったかなと思っています。
おせちのオンラインレッスンで個別の盛り付けを教えていただきましたので、早速チャレンジしてみました。お雑煮は初めて鰤のお雑煮にしてみました。
今年はまたお教室でのレッスンが再開できることを祈って、どうぞよろしくお願いいたします。
堀　彩子
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Kitchen Witchのレシピで今年も作りました。今年は黒豆にも挑戦しました！
Sakura Nishimoto
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出遅れました。新年おめでとうございます。
みなさまの投稿、どれも素敵で、おせち料理がこうしてつなげられているのを目の当たりにして、心があたたまっています。
そういう私は、大晦日に姪夫婦の子供のお食い初めを兼ねておせち料理に手をつけてしまったので写真がなく、代わりに12月のオンライン教室後編の写真をアップすることにします。


大晦日にお赤飯とおせち料理でお食い初め
高井さん作栗の渋皮煮を"歯固め石"の代りにしました
中島紀美子
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今年はコロナの事もあり、1人一段の銘々に盛り付けました。
やってみると1人で一段はマイペースで食べれるし、取り分けしないでよいし、蓋をしてまたいつてまも続きを食べれてとても都合が良かったです。
杏金団は初めて作りましたが、なんという美味しさ！
感動しました。
黒豆は２日目からはキリーと胡桃をあえてお酒のおつまみになりました。
この時節にお節の材料セットを手配してくださった先生、お手伝いしてくださった方がたに厚くお礼申し上げます。
河西佳子
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今年のおせちです。29日夜から作り始めましたが、大晦日の夕方には完成しました。コロナ禍で悩みましたが、例年通り、実家へデリバリーしました。今年の黒豆は出来が良かったのでしょうか。6時間程でふっくらと柔らかく煮えました。

【一の重】黒豆、紅白蒲鉾、叩きごぼう、数の子、伊達巻、田作り、栗きんとん
【二の重】牡蠣の西京漬け、鰤の幽庵焼き、海老銀杏、和風ミートローフ、紅白なます、ローストビーフ、鮭の南蛮漬け
【三の重】鶏肉と根菜のお煮しめ

大皿盛りは自宅用です。まだまだたくさんあるので、今年もリメイクを楽しみたいと思います。先生、今年も食材のご手配をありがとうございました。幽庵地や粕床までご提供頂けるおかげ様で、これだけの品数を揃えられています。皆様の力作も素晴らしく、見ていて楽しくなってきます。コロナに負けず、元気を出して参りましょう！
川口佐枝子

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明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします

今年も作ってみました！あと二品作りたかったのですが、タイムアップ
盛り付けに時間があまりかけられずちょっと地味な感じになってしまい反省も多々ありますが昨年より美味しくできた感じがあり満足
全てKWのレシピで特になますや和風ミートローフが美味しくて手作りおせちの良さを実感
息子にミートローフにゆずが入っていなければ美味しいと言われ・・ゆずの美味しさがわかってもらえるのはいつだろう

先生に質問が・・
お煮しめの人参をキレイな花形で盛り付けるには、別にゆでて添えるなどしたほうがきれいにできるのでしょうか？

日の出雑煮で大根と人参のオレンジと白がきれいでつい水玉仕様のお雑煮をイメージして作ってみました。味は日の出雑煮と同じですが娘に大好評

日の出雑煮作りました
しいたけがなくしめじになってしまいましたが美味しい
リピート雑煮です
Miho Tky

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おせち作り初心者につき、お重はお取り寄せにし、おせち材料小分けセットで鱈の西京焼きと和風ミートローフを作りました。
祝箸と朱色の取り皿でなんとかお正月気分を演出するのがやっと。
皆さんの綺麗な盛りつけ、次回の参考にさせていただきます。
青木まさ子
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毎年煮物はレシピに欲張り食材を足して作っています。
姪がこの煮物のファンなので、持ち帰り用も作りました。
鍋を新調したら煮崩れてしまいましたが、お出汁のしっかりした味付けは手作りの良さを感じます。
我が家のお正月と言ってもお恥ずかしいですが写真をお送りいたします。
四分一由里
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お節に加えようと百合根を買っておいたものの時間と、気力が残ってなくて出来なかった「下萌」を今更ながら作ってみました。
雪の下で春を待つというエピソードを先生から教えていただいたので、今年は早くすっきりとした春が来ますよう願いながら作りました。
黒文字を入れると雪の中に緑が見えてほっこりと嬉しいし、美味しいことこの上なく、手作りの尊さを改めて思いました。
河西佳子
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2021年おせち
黒豆、田作り、数の子、干柿山葵巻、牡蠣の味噌漬け、五色なます、海老味噌漬け、筑前煮、
昆布巻き3種、伊達巻、蟹爪揚げ、葱豚巻き、牛肉巻、くわいチップ

冷凍するために12月の中旬に昆布巻きを作ったのですが、
あんまりの美味しさにほとんど食べてしまい年末に再度作りました(笑)。
サーモン、生たらこ、豚肉をそれぞれ巻いてみましたがどれもとっても美味しかったです。
市販の昆布巻きは味が濃くて苦手ですがやっぱり自分で作ると美味しいです。
ひらりん

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まだまだ、野菜庫にお節にと用意した素材があり、
先生から教えていただきました慈姑チップス（大好物）をつくりました。
苦味が美味しく酒肴によいですね。
マティーニグラスに盛り付けたのでオリーブ代りに銀杏の素揚げを添えてみました。
河西佳子
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